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Alessandro Garlaschini begann sein Geschäft im Jahr 1951 einen Teil des Hotel Restaurant Novara, zu dieser Zeit als ein kleines Gast verwendet Kauf, unverändert seinen Namen zu hinterlassen. Im Jahr 1971, mit vielen Opfern, umstrukturiert es vollständig.

Im Jahr 1986 die letzten der vier Söhne Alexander und Josephine, „Roberto“, verrät ihn permanent auf dem neuesten Stand, mit großen Opfern, Liebe und Hingabe.

Im Jahr 2003 Roberto vollständig in das Innere des Hotels sowohl restrukturiert und das Restaurant … das Ergebnis all dieser Opfer ist das, was man sieht, ein Familienunternehmen, das seit über 50 Jahren im Gange ist.